1. Изключете част от въздуха (кислород) в опаковъчния контейнер, който може ефективно да предотврати развалянето на храната.
2, използването на бариерни свойства (въздушна плътност) отлични опаковъчни материали и строга технология за запечатване и изисквания, може ефективно да предотврати обмена на съдържанието на опаковката на вещества, може да се избегне загуба на тегло, загуба на вкус, но също и предотвратяване на вторично замърсяване.
3. Газът във вакуумния контейнер за пакетиране е елиминиран, което ускорява топлопроводимостта, което може да подобри ефективността на топлинна стерилизация и да избегне разкъсването на опаковъчния контейнер поради разширяването на газа по време на топлинната стерилизация.
В хранително-вкусовата промишленост, приложенията за вакуумно опаковане са много често срещани, различни готвени продукти като пилешки бутчета, шунка, колбаси, рибни филе на скара, говеждо месо и др .; мариновани продукти като различни кисели краставички и соеви продукти, консервирани плодове и други храни, които трябва да бъдат запазени Все по-често се използва вакуумна опаковка. Вакуумно опакованата храна има дълъг срок на годност и значително удължава срока на годност на храната.
