Вакуумното опаковане се отнася до технология за опаковане, при която продуктите се поставят в запечатани контейнери, след което въздухът вътре в контейнерите се извлича и запечатва, оставяйки продуктите във вакуум или хипоксична среда. Неговият основен принцип е да изолира кислорода, да инхибира растежа и възпроизводството на микроорганизми (като бактерии и плесени) и да забави скоростта на окислителното влошаване на продуктите, като по този начин удължава срока на годност на продуктите и запазва първоначалното им качество. В сравнение с традиционното опаковане, вакуумното опаковане може също да намали обема на опаковката, да улесни складирането и транспортирането и да предотврати замърсяването на продуктите от външната среда по време на съхранение. Това е важен метод за опаковане в хранително-вкусовата, фармацевтичната, електронната и други индустрии.
Областите на приложение на вакуумното опаковане са много обширни, сред които хранителната промишленост е най-важният сценарий на приложение. Храни като месо, морски дарове, готвена храна, ядки и зърнени храни могат ефективно да решат проблема с лесното разваляне по време на съхранение при стайна температура чрез вакуумно опаковане. Например, срокът на годност на охладено прясно месо с вакуумна опаковка може да бъде удължен до 7–15 дни, което значително надвишава 1–2 дни при традиционните продажби на едро. В допълнение, във фармацевтичната индустрия някои лекарства и медицински изделия могат да бъдат предотвратени от влага и окисление чрез вакуумно опаковане; в електронната индустрия прецизните компоненти могат да избегнат замърсяване с прах и окислително увреждане чрез използване на вакуумно опаковане; продуктите от пух и вълна в текстилната промишленост също могат да бъдат компресирани по обем чрез вакуумно опаковане, което е удобно за съхранение и транспортиране.
Изборът на материал за вакуумно опаковане зависи от характеристиките на продукта, а общият материал е предимно композитен пластмасов филм. Сред тях PA/PE композитното фолио съчетава високата якост на найлона и термо{1}}свойството на полиетилена, което е подходящо за тежки опаковки като месо и морски дарове; PET/PE композитното фолио има висока прозрачност и добро бариерно свойство, което често се използва за опаковане на закуски и готвена храна; Композитното фолио от алуминиево фолио има изключително силно бариерно свойство, което може ефективно да изолира светлина, кислород и вода и е подходящо за продукти, които се нуждаят от дългосрочно-съхранение, като консерви и сушени продукти. Различните материали имат различна устойчивост на висока температура и устойчивост на пробиване, които трябва да отговарят на изискванията за обработка и съхранение на продуктите.
Има някои ключови точки, които трябва да имате предвид, когато използвате вакуумни опаковки. На първо място, продуктите трябва да бъдат сухи и чисти, за да се избегне влагата и примесите, които оказват влияние върху запечатващия ефект; второ, трябва да се запази подходящо пространство по време на опаковането, за да се предотврати пробиване и повреда, причинени от прекомерна адхезия между продуктите и опаковъчното фолио; трето, степента на вакуум трябва да се регулира според продуктите и не че колкото по-високо е, толкова по-добре-прекомерният вакуум може да причини увреждане на формата на някои меки продукти. Освен това вакуумната опаковка не е панацея. Ако опаковката е повредена или продуктите първоначално съдържат микроорганизми, все пак може да настъпи влошаване и трябва да се използва при подходящи условия за съхранение (като охлаждане, стайна температура и сухота).
